De vlierbes is een wijdverspreide wilde plant in Italië, die in het voorjaar te herkennen is aan de kleine witte bloemen in grote trossen. In de nazomer produceert de plant trossen donkerpaarse bessen .
Deze plant, die al sinds de oudheid in gebruik is, werd beschouwd als een beschermende plant en werd vaak in de buurt van huizen gekweekt. De holle takken werden gebruikt om kleine fluiten van te maken, terwijl de bloemen en vruchten in traditionele gerechten werden verwerkt.
Traditionele eigenschappen en toepassingen
De bloemen en rijpe bessen bevatten diverse plantaardige stoffen, waaronder anthocyaninen en andere antioxidanten. Vlierbessen worden traditioneel gebruikt bij seizoensgebonden kwalen, maar er zijn nog maar weinig studies beschikbaar: het moet daarom niet worden beschouwd als een geneesmiddel of een vervanging voor medicijnen.
Hoe gebruik je het in de keuken?
De bloemen kunnen worden gebruikt om siropen, kruidenthee en geurige beignets te maken. Vlierbessensiroop wordt ook gebruikt in Hugo, samen met prosecco, sodawater en munt.
