1. Voedingswaarden (Per Portie, op Basis van 8 Punten)
Voedingsstof
Waarde per Punt
Energie
~210 kcal
Eiwitten
5,5 gram
Koolhydraten
29 gram
Vetten
8 gram
Voedingsvezels
1,2 gram
2. Ingrediënten
Voor het Beslag
- 3 Eieren (op kamertemperatuur)
- 150 g Suiker (of fijne basterdsuiker)
- 1 Zakje vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract)
- 150 g Griekse yoghurt of volle kwark
- 80 ml Zonnebloemolie (of gesmolten boter)
- 200 g Bloem (of zelfrijzend bakmeel)
- 1 Zakje bakpoeder (16 g, weglaten bij zelfrijzend bakmeel)
- Snufje zout
De Vulling
- 150 g Verse of diepvries bosbessen (bluwe bessen)
- 1 el Bloem (om de bessen in te rollen, dit voorkomt dat ze naar de bodem zakken)
3. Bereidingswijze Step-by-Step
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op $180^circtext{C}$ (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm (ca. $22text{–}24text{ cm}$) in en bedek de bodem met bakpapier.
- Eieren & Suiker Kloppen: Klop de eieren, suiker en vanillesuiker in een kom met een mixer in 2 tot 3 minuten tot een licht, schuimig en romig mengsel.
- Natte Ingrediënten: Voeg de Griekse yoghurt (of kwark) en de zonnebloemolie toe. Mix kort op lage stand door elkaar.
- Droge Ingrediënten: Zeef de bloem, het bakpoeder en het snufje zout boven de kom. Spatel het beslag rustig door tot een glad en luchtig geheel.
- Bessen Toevoegen: Meng de bosbessen met 1 eetlepel bloem en spatel het grootste deel voorzichtig door het beslag.
- In de Vorm & Bakken: Giet het fluweelzachte beslag in de springvorm. Verdeel eventueel nog een paar bessen bovenop. Bak de taart in 35 tot 40 minuten goudbruin in de oven. Check met een prikker; als deze er schoon uitkomt, is de taart gaar!
- Afkoelen: Laat de taart kort afkoelen, haal uit de vorm en bestrooi eventueel met wat poedersuiker voor het serveren.
