Ingrediënten voor 1 royale portie:
70 g spelt of parelgort (al gekookt)
100 g gekookte kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld of zelfgemaakt)
1 hardgekookt ei (een bron van eiwitten en vulling)
1 middelgrote wortel, in juliennes of dunne plakjes gesneden
1 kleine komkommer, in plakjes gesneden
5-6 rijpe cherrytomaatjes, gehalveerd
1 eetlepel maïs (optioneel, maar voegt zoetheid en kleur toe)
1 theelepel extra vierge olijfolie
Citroensap naar smaak (of appelazijn, naar smaak)
Zout en peper naar smaak
Gehakte verse peterselie (optioneel)
Gemengde zaden (pompoen, lijnzaad, zonnebloem) of gehakte noten voor een knapperige toets (optioneel)
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
