Aardbeientiramisu: Het dessert dat naar lente smaakt
Als je je ogen sluit en aan de lente denkt, wat komt er dan in je op? Voor mij… aardbeien! Geurig, zoet, sappig: je kunt hun charme niet weerstaan. En als er één manier is om ze tot leven te brengen, dan is het wel met een vernieuwde klassieker: aardbeientiramisu.
Een delicaat, fris en omhullend dessert, perfect voor mildere dagen, als speciaal tussendoortje of als dessert na het eten.
In deze versie maakt de traditionele koffiesiroop plaats voor een zelfgemaakte aardbeiensiroop, terwijl de klassieke mascarponecrème wordt opgefleurd door de zachtheid van opgeklopt eiwit. En om af te maken? Verse aardbeien en witte chocoladeschaafsel: een heerlijke omhelzing waar niemand nee tegen kan zeggen!
Ik laat je stap voor stap zien hoe je het maakt, met alle geheimen voor een romig en gebalanceerd resultaat, net als in de beste banketbakkers!
✨ Ingrediënten
Voor de aardbeiensiroop:
750 g verse, rijpe maar stevige aardbeien
150 g water
30 g suiker
Het sap en de geraspte schil van een halve biologische citroen
Voor de mascarponecrème:
500 g mascarpone van goede kwaliteit
4 middelgrote eieren (heel vers en op kamertemperatuur)
120 g suiker
50 g water
Voor de garnering en decoratie
Lange vingers naar smaak (ongeveer 300 g, afhankelijk van de ovenschaal)
Verse aardbeien, in plakjes gesneden naar smaak
Witte chocoladeschaafsel naar smaak
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
