Ingrediënten
Voor het korstdeeg (pâte sucrée):
-
250 g 00 bloem (of gewone patentbloem)
-
125 g koude boter, in blokjes
-
100 g fijne kristalsuiker
-
1 ei
-
Snufje zout
-
(Optioneel: rasp van 1 citroen voor frisse toets)
Voor de amandelvulling:
-
125 g boter, zacht
-
125 g fijne suiker
-
125 g amandelmeel
-
2 eieren
-
1 tl vanille-extract
-
1–2 el amaretto (optioneel, voor extra amandelaroma)
Topping (optioneel):
-
Geschaafde amandelen
-
Poedersuiker voor afwerking
-
Abrikozenconfituur (voor een glanslaagje)
