Ingrediënten (voor ca. 12 muffins)
Voor de muffins:
-
2 middelgrote appels (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes
-
75 g rozijnen
-
250 g bloem
-
2 tl bakpoeder
-
1/2 tl kaneel
-
Snufje zout
-
125 g lichtbruine basterdsuiker
-
2 eieren
-
125 ml zonnebloemolie of gesmolten boter
-
125 ml melk
-
1 tl vanille-extract
Voor het amandelglazuur:
-
100 g poedersuiker
-
2-3 el amandellikeur (zoals Amaretto) of melk + paar druppels amandelaroma
-
Optioneel: amandelschaafsel ter decoratie
