rechthoek van de omgeving 3 à 5 mm van de paisseur. Het doel is dat een paté voldoende is voor een effectief feuilleté, terwijl het een weerstand biedt tegen de farce.
Ensuite, découpez la pâte en rechthoeken van taille moyenne, selon la taille souhaitée pour vos brioches. U kunt een leuke manier gebruiken om een roulette à patisserie voor de bordnetten te gebruiken.
Plaats een kleine hoeveelheid farce op een uiterste rechthoekig vierkant. Let op als u de kast niet aan de keukentafel hangt. Roulez ensuite délicatement la pâte sur elle-même en partant du côté garni, de manière à voormalige een kleine rouleau bien serré.
Plaats het rouleau op een plaquette van het teruggevonden papier met zwavelhoudend papier en laat een ruimte tussen het brioche-papier liggen voor het doordringen van de gondler.
