Ingrediënten voor de beignets:
2 middelgrote courgettes (ongeveer 500 g), fijngeraspt
250 g linzen (bij voorkeur rode of groene), een nacht geweekt in 500 ml water
2 teentjes knoflook, fijngehakt of geraspt
1 kleine ui, fijngesnipperd (optioneel)
2 el kikkererwtenmeel of bloem (naar smaak)
1 tl gemalen komijn
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie om in te bakken
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
