Ingrediënten (voor ca. 15–20 balletjes)
Voor de courgetteballetjes:
-
2 middelgrote courgettes, grof geraspt
-
1 tl zout
-
1 ei
-
1 teen knoflook, fijngehakt
-
50 g geraspte Parmezaanse kaas (of feta voor meer pit)
-
3 el paneermeel (meer indien nodig)
-
2 el verse peterselie of munt, fijngehakt
-
Peper naar smaak
-
Olijfolie om te bakken
Voor de knoflooksaus:
-
200 g (Griekse) yoghurt
-
1-2 teentjes knoflook, geperst
-
1 el citroensap
-
1 el olijfolie
-
Snufje zout
-
Eventueel verse dille of munt voor extra frisheid
