Instructies
Stap 1: Bereid het zanddeeg voor
Klop in een grote kom het ei met de suiker en de citroenschil los.
Voeg de bloem, gist en zout toe. Mengen.
Voeg de zachte boter in stukjes toe. Kneed het mengsel voorzichtig totdat er een glad deeg ontstaat.
Maak er een bal van, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 2: Bereid de citroencrème voor
Meng de eieren, suiker, bloem en vanille-extract in een pan.
Voeg geleidelijk de melk, het citroensap en de citroenschil toe en blijf kloppen.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf roeren tot het dikker wordt.
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3: De taart in elkaar zetten
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol 2/3 van het deeg uit en bekleed er een springvorm mee (24 cm diameter).
Giet de afgekoelde room op het zanddeeg.
Rol het resterende deeg uit en bedek de taart ermee. Sluit de randen af.
Prik het oppervlak lichtjes in met een vork.
Zie ook: Kaneelbroodjes, Wentelteefjes
Zie volgende pagina
