Ingrediënten
Voor het deeg:
4 middelgrote aardappelen, geschild, in blokjes gesneden en gekookt
1 kleine ui, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
7-8 verse champignons, in plakjes
100 g pancetta, in blokjes
100 g kaas naar keuze (mozzarella, scamorza, emmentaler of cheddar), in blokjes of geraspt
1 theelepel Italiaanse kruiden
½ theelepel knoflookpoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor het paneermeel:
100 g rijstmeel (¾ kopje)
100 g paneermeel
30 g gesmolten boter (2 eetlepels)
(Optioneel: 1 losgeklopt ei of een beetje melk om het paneren te vergemakkelijken)
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
