Er is iets ontzettend bevredigends aan een simpel koekje dat je maakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, en dat na het bakken uitgroeit tot een heerlijke traktatie voor een kerkdiner, een potluck of een rustige zaterdag thuis. Deze in de oven gebakken chocoladerepen met moutmelk halen het beste uit die ouderwetse smaak van de maltshop waar velen van ons mee zijn opgegroeid, met hele moutballetjes verwerkt in het deeg voor kleine knapperige verrassingen bij elke hap. Het is zo’n praktisch, zoet recept dat perfect past in een keuken in het Midwesten, waar een schone ovenschaal, een handvol vertrouwde ingrediënten en een warme oven nog steeds iets bijzonders kunnen opleveren.
Serveer deze repen in kleine vierkantjes gesneden met koude melk, warme koffie of een bolletje vanille-ijs als je ze wat feestelijker wilt maken. Ze zijn ook heerlijk op een dessertplateau, samen met brownies, pindakaasrepen en havermoutkoekjes, en vormen een prima afsluiting van een eenvoudig avondmaal met soep, sandwiches of een gebraden kip, wanneer je daarna nog zin hebt in iets zoets.
Ovengebakken repen van moutmelkchocolade met 5 ingrediënten
Porties: 16 repen
Ingrediënten
1 pak chocoladecake mix, ongeveer 435 gram
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een doorzichtige glazen ovenschaal van 23×33 cm licht in.
2. Meng in een grote mengkom de chocoladecakemix, de gesmolten boter en de eieren tot een dik beslag ontstaat.
3. Spatel de chocoladestukjes en ongeveer 1 1/2 kopje malted milk balls erdoorheen, bewaar de rest voor de bovenkant.
4. Druk het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm. Strooi de resterende malted milk balls eroverheen en druk ze voorzichtig aan zodat ze goed vastzitten.
5. Bak 22 tot 28 minuten, tot de randen stevig zijn en het midden net gaar is. Pas op dat je ze niet te lang bakt als je een zachte, chewy reep wilt.
6. Laat volledig afkoelen in de schaal voordat u het in 16 vierkanten snijdt en serveert.
Variaties en tips
Voor extra crunch: bewaar een paar malted milk balls voor de bovenkant en druk ze er na ongeveer 10 minuten bakken in, zodat ze wat beter zichtbaar blijven. Dat geeft de repen een mooiere afwerking en wat meer textuur.
Voor nettere plakjes: laat de repen volledig afkoelen en zet de schaal vervolgens 20 tot 30 minuten in de koelkast voordat u ze snijdt. Een scherp mes, dat u na elke snede schoonveegt, zorgt voor nette vierkantjes die perfect zijn voor een bakverkoop.
Voor een rijkere chocoladesmaak: gebruik pure chocoladechips in plaats van halfzoete. Dit brengt de zoetheid mooi in balans en geeft de repen een diepere, meer traditionele chocoladesmaak.
Voor het gemakkelijk verwijderen uit de vorm: als u de repen liever in hun geheel uit de vorm tilt, bekleed dan de vorm met bakpapier voordat u het beslag erin drukt. Zelfs in een glazen vorm kan die kleine stap het serveren een stuk eenvoudiger maken.
