Deze Kensington pasta uit de slowcooker met slechts vier ingrediënten is zo’n ouderwets avondmaal dat me eraan herinnert waarom kookboeken van lokale gemeenschappen zo’n vaste plek in menig keukenkast hebben veroverd. Recepten zoals deze werden geschreven voor drukke gezinnen, kerkelijke maaltijden en zondagse diners waar eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast moesten worden omgetoverd tot iets hartigs en troostends. Met slechts een handvol ingrediënten en de slowcooker die het meeste werk doet, krijg je malse pastaschelpen omhuld door een rijke bruine saus met een volle rundvleessmaak – zo’n eenvoudig, vullend gerecht dat perfect past in een keuken in het Midwesten.
Serveer dit met sperziebonen in boter, een frisse slasalade met een pittige dressing, of een schaaltje gestoofde tomaten voor een heerlijk ouderwets gerecht. Warme broodjes of een sneetje witbrood zijn ook prima, vooral om de extra jus mee op te deppen. Als u het gerecht compleet wilt maken voor een zondagsdiner, past een simpele fruitsalade of appelmoes er perfect bij.
Pasta met 4 ingrediënten uit de slowcooker (Kensington)
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
Routebeschrijving
1. Bak in een koekenpan op middelhoog vuur het gehakt en de gehakte ui tot het gehakt bruin is en de ui zacht. Giet overtollig vet af.
2. Doe het rundvleesmengsel in de slowcooker en roer de gecondenseerde Franse uiensoep en 2 blikken water erdoorheen tot alles goed gemengd is.
3. Dek de pan af en laat het geheel 3 tot 4 uur op laag vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen.
4. Voeg de droge pastaschelpjes toe, dek de pan weer af en kook op hoog vuur gedurende 30 tot 40 minuten, onder af en toe roeren, tot de pasta gaar is en het meeste vocht is ingedikt tot een saus.
5. Roer alles nog een keer goed door en schep het in een serveerschaal. Laat het 5 minuten staan voordat je het serveert, zodat de saus zich rond de schelpen kan verdelen.
Variaties en tips
Voeg wat extra smaak toe: als je een vollere, meer traditionele ovenschotelsmaak wilt, roer er dan aan het einde een eetlepel boter doorheen. Dit geeft de jus een zachtere textuur en een mooie glans.
Houd de pasta goed in de gaten: Slowcookers kunnen per keuken verschillen, dus begin na 25 minuten op de hoogste stand met het controleren van de pasta. Je wilt dat de pasta gaar is, maar niet té zacht, en even roeren zorgt ervoor dat hij gelijkmatig gaart.
Maak het gerecht voedzamer: een handjevol gesneden champignons of een lepel zure room erdoorheen roeren aan het einde kan het gerecht prima aanvullen zonder de smaak te veel te veranderen. Beide passen perfect bij de hartige uiensaus.
Verdubbel de hoeveelheid voor gasten: Dit recept is makkelijk aan te passen voor een potluck of een grote familiemaaltijd, zolang je slowcooker maar genoeg ruimte heeft voor de pasta om uit te zetten. Houd er bij een verdubbeling rekening mee dat de pasta aan het einde een paar minuten langer moet koken om gaar te worden.
