Gegrilde auberginerolletjes met ricotta en zongedroogde tomatenpesto

 

Ingrediënten

Voor de aubergine:

1 grote aubergine

Extra vierge olijfolie naar smaak

Zout en peper naar smaak

Voor de vulling:

250 g ricotta

50 g zongedroogde tomaten

50 g walnotenpitten

20 g amandelen

1 takje verse basilicum

Extra vierge olijfolie naar smaak

⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️

Leave a Comment