Ingrediënten
1 kg runderribstuk of runderbraadstuk (zoals sukade of runderschouder)
1 fles (750 ml) Barolo-wijn (of andere goede Nebbiolo-wijn)
2 wortels, in grove stukken
2 stengels bleekselderij, in stukken
1 grote ui, grof gesneden
2 teentjes knoflook, gekneusd
2 takjes rozemarijn
2 blaadjes laurier
3 kruidnagels
4 zwarte peperkorrels
Olijfolie of boter om te bakken
Zout en peper
Ga verder op de volgende pagina
