Ingrediënten (voor 1 cakevorm – ca. 4 personen):
3 eieren
150 ml melk of plantaardige melk
100 ml olijfolie (of zonnebloemolie)
200 g bloem (eventueel volkoren of spelt)
1 zakje bakpoeder (ca. 15 g)
100 g geraspte kaas (bijv. oude kaas, feta of mozzarella)
1 courgette, geraspt
1 wortel, geraspt
1 rode paprika, in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
Handje verse spinazie of rucola (optioneel)
Zout en peper naar smaak
Optioneel: kruiden zoals tijm, oregano, peterselie of bieslook
Ga verder op de volgende pagina
