Als het seizoen van de tomaten op het plein zit, zijn de marsen en de tuinen gevuld met rode tomaten, juteuses en parfums. Het is het ideale moment om een maximum aan winst te maken en uw gereserveerde huis klaar te maken terwijl u uw favoriete delicatessen nog meer laat terugkrijgt. Omdat de tomaten nu eenmaal meer zijn dan het einde van de poubelle, bestaat er een eenvoudige oplossing uit de transformator in een geconcentreerde en smakelijke bereiding, gemakkelijk te conserveren en te gebruiken op dagelijkse basis.
Deze methode is bijzonder interessant voor het personeel dat zich richt op de keuken met eenvoudige producten en echte huizen. Met een grote hoeveelheid tomates, facilitaire tapes en een andere organisatie, is het mogelijk een basis van tomate te bereiden die ensuite wordt geserveerd voor sauzen, soepen, patés, pizza’s, ragoûts of toegiften van verschillende bekende borden.
Wilt u de juiste tomatenbasis bereiden?
Les tomates zijn een onvergelijkbare lorsqu’elles die bien mûres zijn. In de transformerende lorsqu’elles zijn ze lekkerder, terwijl ze een groot deel van hun goût en een praktische bereiding kunnen bewaren tegen de mois of de tomaten uit hun hartige gerechten.
De juiste voorbereiding zorgt ervoor dat u de gebruikte ingrediënten kunt controleren. Als u niet meer wilt weten wat de tomaten zijn, of als u de geur met de aroma’s aanpast, is dit uw voorkeur. Het is mogelijk dat een uitstekende manier om een rendement te behalen uit de tuin of de winstgevendheid van de tomaten bijzonder veel verkopen in grote hoeveelheden gedurende het seizoen.
Het voordeel is dat het praticité is. Bij het bereiden van een recept en een gecorrigeerde portie is het een goede keuze, plus een gemakkelijke sortering van de hoeveelheid die nodig is voor het bereiden van een herhaling.
De keuze van de tomaten is de essentie
Zorg voor een rijke bereiding, geniet van de tomaten, rouges en parfums. Elles doen het goed, zonder feestjes of versterking.
De tomaten zijn zeer geschikt voor gebruik, maar de meeste van deze producten zijn over het algemeen een keuken en een lange tijd nodig om een voldoende textuur te verkrijgen. De verschillende soorten vlees zijn bijzonder interessant omdat er sprake is van een slechte pulp en het mogelijk maakt een bereiding plus concentratie te verkrijgen.
Voordat u begint, moet u de tomates à l’eau claire gebruiken. Retirez ensuite les party’s ainsi die les pedoncules.
Een eenvoudige en familiale bereiding
Begin met het snijden van de tomaten in morceaux. Het is niet nodig om een découpe parfaite te gebruiken om de mengsels en de puree te mixen of te pureren.
Plaats de tomaten in een grote cocotte en faites-les cuire à feu moyen. De chaleur is steeds progressiever geworden door de chaise longue. Houd er rekening mee dat de tomaten niet op de cocotte zijn aangesloten.
