Breek en klop de eieren: Begin met het kloppen van de eieren in een kom. Voeg een beetje zout toe en, als je het romiger wilt maken, een scheutje melk of room. Je kunt melk aan de eieren toevoegen om ze romiger te maken, maar dat hoeft niet. Gebruik een vork om de eidooier en het eiwit goed te mengen. Je hoeft hier niet hard te werken; meng gewoon alle ingrediënten door elkaar.
Verhit je antiaanbakpan op middelhoog vuur. Doe ongeveer een halve lepel boter in de pan. Bedek de bodem met een klein beetje boter. Laat de boter volledig smelten, maar voorkom dat hij bruin wordt.
Maak de eieren: Doe de geklopte eieren in de pan. Laat ze ongeveer twintig seconden uit elkaar staan zonder ze aan te raken. Gebruik daarna een spatel om de eieren van de rand naar het midden van de pan te verplaatsen. Blijf de eieren op deze manier mixen, laat ze even rusten en roer ze voorzichtig tot ze bijna gaar zijn, maar nog een beetje zacht. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Afbakken: Als de eieren bijna gaar zijn, haal je de pan van het vuur. De resterende warmte zorgt ervoor dat de eieren verder garen, waardoor je de zachtste en romigste roereieren krijgt.
Nuttig advies
Kook de eieren langzaam op laag tot middelhoog vuur. Het kan wat langer duren, maar zo voorkom je dat de eieren taai en te gaar worden.
Boter smaakt lekkerder dan olie. Als je minder zuivel wilt consumeren, is olie ook een goede optie.
Blijf de eieren voortdurend roeren om te voorkomen dat ze ongelijkmatig garen en om de romige textuur te behouden.
Tips en trucs
Extra’s: Roerei kan wat simpel zijn, dus je kunt er iets aan toevoegen om het gerecht extra lekker te maken. Kaas, kruiden, gebakken spek of gebakken groenten zijn goede opties. Voeg ze echter wel in de laatste minuten van de kooktijd toe om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Het is het beste om kruiden aan het einde van de kooktijd aan de eieren toe te voegen. Zout absorbeert vocht, en als je het op het verkeerde moment toevoegt, kunnen de eieren papperig worden.
Laat de eieren na het koken even rusten. Dit helpt ze te stollen en tegelijkertijd zacht en romig te blijven.
Tips voor het kiezen van outfits
Kaas: Voeg een minuut voordat de eieren gaar zijn wat kaas toe aan de eieren (u kunt cheddar, feta of geitenkaas gebruiken).
Kruiden: Voeg verse kruiden zoals bieslook, peterselie of dille toe als decoratie. Ze zien er niet alleen mooier uit, maar smaken ook lekkerder. Leg ze er vlak voor het serveren op.
Avocado: Door avocado aan roerei toe te voegen, worden ze romig en krijgen ze een verfijnde toets.
Specerijen zoals paprika, komijn of hete saus kunnen uw eieren nog lekkerder maken.
