Ingrediënten:
2 middelgrote aubergines
Zout naar smaak (om uit te lekken en op smaak te brengen)
3 eetlepels olijfolie (plus extra om te bestrijken)
5 teentjes knoflook, fijngehakt
(3 voor de aubergines, 2 voor de champignons)
300 g verse champignons, in plakjes (champignons, cremini of pleurotus)
Gehakte verse peterselie naar smaak
1 theelepel paprikapoeder (of gerookt)
1 theelepel kurkuma
Paneermeel naar smaak (om te gratineren)
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
