Ingrediënten
Voor het koekjesdeeg
4 middelgrote eieren, op kamertemperatuur
60 g erythritol (of volle rietsuiker)
50 g bloem (type 1 of 2)
1 eetlepel vanille-extract
50 ml zonnebloem- of maïsolie
Voor de koffieroom
400 g lichte ricotta (of magere kwark)
250 g Griekse koffieyoghurt (0% vet)
1 kopje koude, gezoete koffie (of gerstekoffie)
Voor de decoratie
Ongezoete cacaopoeder naar smaak
Chocoladekoffiebonen naar smaak (optioneel)
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
