Ingrediënten
Voor de aubergines:
2 aubergines
3 eieren
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout, peper, gerookte paprika
2 eetlepels bloem
Gehakte verse peterselie
Plantaardige olie (om te bestrijken)
Voor de vulling:
½ ui, fijngehakt
1 paprika, in blokjes
1 tomaat, in blokjes
350 g gehakt
100 g tomatenpuree
Zout en peper naar smaak
Voor de gratin:
100 g geraspte Parmezaanse kaas
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
