🧾Ingrediënten (voor 3-4 personen)
250 g polenta (fijn of middelgrof)
1 liter water of bouillon (groente- of gevogeltebouillon)
1 volle theelepel zout
30-40 g ongezouten boter
50 g geraspte kaas (parmezaan, comté of gruyère)
Versgemalen peper (optioneel)
👩🍳Voorbereiding (stap voor stap)
Verwarm de vloeistof.
Giet het water of de bouillon in een pan met een dikke bodem. Voeg het zout toe en breng aan de kook.
Roer de polenta erdoor.
Zet het vuur lager, op middelhoog. Giet de polenta er in een dunne straal heel langzaam bij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Laat het zachtjes garen.
Zodra alle polenta is toegevoegd, zet u het vuur laag. Vervang de garde door een houten lepel. Kook gedurende 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de polenta, onder voortdurend roeren en de bodem van de pan goed schrapen.
Pas de consistentie aan:
Als de polenta te dik wordt, voeg dan beetje bij beetje heet water (of hete melk) toe, lepel voor lepel, tot je een gladde en romige consistentie krijgt.
