Houd jij net als ik van pico de gallo? Het is een klassieke Mexicaanse tomatensaus (of salsa) die een frisse, gezonde en caloriearme smaak toevoegt aan vrijwel elke Mexicaanse maaltijd.
Pico de gallo is een heerlijk voorgerecht voor op feestjes, met tortillachips of als topping op taco’s. Groot succes bij mij thuis!
Hoe maak je de beste Pico de Gallo
Hier zijn mijn beste tips om ervoor te zorgen dat je de beste pico de gallo maakt die je ooit hebt gegeten.
1) Gebruik rijpe rode tomaten.
Rijpe tomaten zijn absoluut essentieel voor het maken van een heerlijke pico de gallo. Roze tomaten zijn niet lekker als pico de gallo. Roma-tomaten zijn een goede keuze omdat ze minder waterig zijn. Maar gebruik wel de lekkerste rode, rijpste tomatensoort die er is. Verwijder de kern en de zaadjes uit de tomaten voordat u ze snijdt. Gebruik het laatste beetje rode tomatenpulp!
In de winter kunt u cherrytomaten gebruiken. Deze zijn het hele jaar door lekker. Zorg ervoor dat u ze in stukken moet snijden en dat u het eindproduct misschien wat extra tijd moet geven om te marineren, aangezien cherrytomaten over het algemeen steviger zijn dan de meeste andere tomaten.
2) Snijd de ingrediënten heel fijn.
Snijd de tomaat, ui, jalapeño en koriander fijn en je zult bij elke hap meer smaak proeven. Het is de extra moeite waard!
zie het vervolg op de volgende pagina
