Zout en peper naar smaak.
Een snufje nootmuskaat, optioneel.
Een beetje verse peterselie als garnering.
Versgeraspte Parmezaanse kaas smelt over het algemeen beter en geeft een gladdere saus. Vermijd indien mogelijk Parmezaanse kaas die te droog is of al lang geraspt is.
Stap 1: Bereid de kip voor.
Begin met het deppen van de kipstukken met keukenpapier. Deze kleine stap zorgt ervoor dat de kruiden beter aan het vlees hechten en bevordert een mooiere bruining tijdens het bakken.
Meng in een kom de gesmolten boter, olijfolie, gehakte knoflook, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en Italiaanse kruiden door elkaar.
Voeg vervolgens het zout en de peper toe.
Doe de kipstukjes in de kom en meng goed, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met dit smaakvolle mengsel.
Laat het een paar minuten staan terwijl de airfryer voorverwarmt.
Stap 2: Bereid de kip in de airfryer.
Verwarm de airfryer voor op 190 °C gedurende ongeveer 3 minuten.
Schik de kipstukken in één laag in de mand. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, zodat de hete lucht goed rond elk stuk kan circuleren.
Bak de kip gedurende ongeveer 18 tot 25 minuten, afhankelijk van de dikte en het soort kip.
Keer de stukken halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Voor dikkere stukken kip kan de kooktijd een paar minuten langer duren.
De interne temperatuur van de kip moet in het dikste gedeelte ongeveer 74 °C bereiken.
Laat de stukken kip na het koken 3 tot 5 minuten rusten. Door deze rusttijd kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, waardoor de kip nog malser wordt.
Stap 3: Kook de linguine.
Terwijl de kip gaart, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook.
Voeg de linguine toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, bij voorkeur tot het nog een beetje stevig is.
Bewaar voordat je de pasta afgiet een kleine opscheplepel van het kookwater.
Dit zetmeelrijke water kan erg handig zijn om Alfredo-saus losser te maken en een perfect gladde textuur te geven.
Giet de linguine af zonder hem na te spoelen.
Stap 4: Bereid de romige Alfredo-saus.
Smelt de boter in een grote pan op middellaag vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden, tot de aroma’s vrijkomen.
Pas op dat het niet aanbrandt, want aangebrande knoflook kan de saus een bittere smaak geven.
Giet er vervolgens de vloeibare room bij en meng voorzichtig.
Verwarm het mengsel enkele minuten zachtjes. De room moet warm en iets dikker worden, maar voorkom dat het hard gaat koken.
Voeg al roerend geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe.
De kaas smelt en geeft de saus zijn romige textuur en karakteristieke smaak.
Breng op smaak met peper en, naar wens, een snufje nootmuskaat.
Als de saus te dik lijkt, voeg dan beetje bij beetje (telkens een eetlepel) wat van het pastakookwater toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
