Ingrediënten voor de vulling:
2 eetlepels boter of olie (extra vierge olijfolie of plantaardige olie)
1 kleine ui, fijngehakt
1 kopje geraspte wortelen
1 kopje champignons, fijngehakt
1 kopje geraspte courgette (uitgeperst om vocht te verwijderen)
1 kopje gekookte kip, in reepjes (gekookt, geroosterd of gegrild)
Zout en peper naar smaak
Zoete of gerookte paprika (optioneel)
Gehakte verse peterselie of koriander (optioneel)
🫓 Voor het deeg (indien zelfgemaakt):
(of gebruik kant-en-klare empanadaschijfjes of rond bladerdeeg)
300 g bloem
80 ml olijfolie of gesmolten boter
100 ml warm water
1 theelepel zout
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
