2. Bereiding van de vulling
Het is de vulling die gevulde gegratineerde aubergines zo onweerstaanbaar maakt. Dit is alles wat je nodig hebt:
170 g gesneden champignons
3 teentjes knoflook geraspt
3 tomaten in stukken gesneden
1 rode paprika in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 gesnipperde ui
Veel gehakte koriander
Genoeg paprika
Genoeg peper
Procedure:
Bereid de vulling: Verhit een scheutje olie in een pan en bak de gesnipperde ui ongeveer 5 minuten totdat deze glazig is.
Voeg de ingrediënten toe: voeg het vruchtvlees van de aubergine, champignons, knoflook, tomaten, paprika, paprika, zout en peper toe. Laat het 15-20 minuten koken, totdat alle ingrediënten zacht en goed gemengd zijn.
Maak af met koriander: Voeg voor het gerecht van het vuur af een royale hoeveelheid gehakte koriander toe voor een frisse, aromatische garnering.
3. Vullen
Het is tijd om onze gevulde aubergines tot leven te brengen met de heerlijke vulling die we zojuist hebben bereid!
verder op de volgende pagina
