Ingrediënten
Voor de salade:
1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 kopje verse spinazieblaadjes
½ kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels verse bieslook, fijngehakt
(Optioneel) ¼ kopje verkruimelde feta of geitenkaas
Voor de dressing:
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn (of citroensap)
1 theelepel honing (optioneel, voor een zoete toets)
Zout en zwarte peper, naar smaak
½ theelepel Dijonmosterd (optioneel, voor een pittige toets)
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
