Lichte Semifreddo: Ik maak hem met yoghurt, ricotta en fruit om mijn maaltijd stijlvol af te sluiten zonder over de top te gaan.
Terwijl iedereen zin had in ijs, maakte ik hem met yoghurt en fruit: het is de lichtste semifreddo van de zomer. Hij bevat slechts 120 calorieën!
Semifreddo is een veelzijdige en verfrissende traktatie, die vaak in de zomermaanden wordt gegeten als alternatief voor uitgebreidere of vetrijke desserts. Traditionele versies kunnen echter te veel enkelvoudige suikers, room en verzadigd vet bevatten, wat een negatieve invloed heeft op de bloedsuikerspiegel na de maaltijd en de algehele caloriebalans.
Deze vernieuwde versie van de fruit semifreddo is samengesteld om een goede verteerbaarheid, een gematigd eiwitgehalte en een lage glycemische index te garanderen, dankzij het gebruik van yoghurt, lichte ricotta en natuurlijke zoetstoffen zoals honing of agavesiroop, die bekend staan om hun zwakkere effect op insuline dan sucrose. De aanwezigheid van vers fruit levert vitamines (met name vitamine C), oplosbare vezels en natuurlijke antioxidanten, wat bijdraagt aan een positieve modulatie van de koolhydraatstofwisseling.
Het gebruik van suikervrije koekjes als basis helpt de lage glycemische impact van het dessert te behouden, waardoor het geschikt is voor mensen die lijden aan:
diabetes type 2 of insulineresistentie;
een caloriearm of laagglycemisch dieet;
de behoefte om het verzadigingsgevoel na de maaltijd te verbeteren zonder gebruik te maken van bewerkte zoetigheden;
kinderen of ouderen die behoefte hebben aan zachte, licht verteerbare texturen.
Studies gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, Nutrients, evenals aanbevelingen van de EFSA en SINU, bevestigen de voordelen van een gecontroleerde consumptie van magere zuivelproducten, vers fruit en langzaam vrijkomende zoetstoffen voor de stofwisseling en spijsvertering. Bereidingstijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Invriestijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur en 20 minuten
Porties: 4 tot 6
Calorieën
Totale calorieën: circa 920 kcal
Calorieën per 100 g: circa 120 kcal
⏬️⏬️ Vervolg op de volgende pagina ⏬️⏬️
