Ingrediënten:
Voor de room:
500 ml (2 kopjes) vers sinaasappelsap (van ongeveer 4 of 5 sinaasappels)
3 middelgrote eieren
100 g (1/2 kopje) suiker
1/4 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
50 g (ongeveer 1/3 kopje) maizena
Voor het romige mascarponemengsel:
500 ml koude room (slagroom)
250 g (1 kopje) mascarponekaas
Instructies:
Bereid de sinaasappelcrème:
Doe het verse sinaasappelsap, de eieren, de suiker, de vanille en het zout in een pan. Meng tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de maïzena toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf voortdurend roeren totdat het dikker wordt (ongeveer 5-7 minuten). Zodra het de consistentie van een crème heeft bereikt, haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
Bereid de mascarponecrème:
Klop in een aparte kom de koude slagroom totdat er zachte pieken ontstaan.
Klop in een andere kom de mascarpone glad.
Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone tot een glad en schuimig mengsel ontstaat.
Het dessert bereiden:
Zodra de sinaasappelcrème iets is afgekoeld, spatel je deze voorzichtig door het mascarponemengsel. Meng totdat het mengsel volledig is opgenomen en glad is.
Giet het mengsel in glazen of kommen en zet het minimaal 1 uur in de koelkast, zodat het kan opstijven.
Servicetips:
Het recept gaat verder op de volgende pagina
