Stap voor stap: Hoe bereid je dit heerlijke gerecht?
1. Bak de varkenshaasjes perfect gaar 🔥
Begin met het kruiden van de varkenshaasjes met zout en peper naar smaak. Verhit in een grote koekenpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, de varkenshaasjes toe en bak ze aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4 tot 5 minuten per kant). Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
2. Bereid de romige champignonssaus. 🍄
Voeg in dezelfde pan (om de smaakvolle kookvloeistoffen te behouden) de gehakte knoflook en de gesneden champignons toe. Bak tot de champignons goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten. Voeg de slagroom en Dijonmosterd (indien gebruikt) toe en breng op smaak met zout en peper. Kook 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus iets indikt.
Leg de filets terug in de pan en bedek ze royaal met de saus. Bak ze nog 2 minuten zodat de smaken zich kunnen mengen. Bestrooi met fijngehakte verse peterselie voor het serveren.
3. Bereid de verse salade 🥗
. Terwijl de filets bakken, maak je de salade klaar. Meng in een grote saladekom de sla, komkommer, tomaat, rode ui, geraspte wortel en kaas (indien gewenst).
Meng voor de dressing de olijfolie, azijn, honing, zout en peper in een klein potje of kommetje. Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Eet smakelijk! 🍽️
Serveer de filets gloeiend heet, overgoten met de saus en vergezeld van een frisse salade. Dit gerecht is ideaal voor een speciaal diner, een familiebijeenkomst of gewoon om jezelf eens te verwennen. De combinatie van romige, aardse en frisse smaken zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.
Wil je het proberen? Vertel ons in de reacties hoe het gegaan is en of je er je eigen draai aan hebt gegeven.
