Ingrediënten
200 g gember,
150 g kurkuma,
150 g Javaanse gember (temulawak),
100 g aromatische gember (kencur)
, 2 stengels citroengras,
2 pandanbladeren
, 2 limoenen,
100 g palmsuiker of honing (naar smaak),
1 liter water. Fauna en flora
Bereiding van het wortelstokafkooksel
Was alle wortelstokken grondig en schil ze indien nodig lichtjes.
Snijd de gember, kurkuma, Javaanse gember en aromatische gember in stukjes om het mixen of malen te vergemakkelijken.
Pureer of stamp de wortelstokken met een beetje water tot een redelijk gladde consistentie.
Doe het mengsel in een steelpan.
Voeg 1 liter water, de (vooraf geplette) citroengrasstengels en de
Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen, tot het water van kleur verandert en zijn aroma’s vrijgeeft.
Zeef de vloeistof en voeg naar smaak palmsuiker toe.
