Bereiding
1. Begin met het kloppen van de boter, suiker en 4 eidooiers tot een licht en luchtig mengsel. Meng de bloem en het bakpoeder en spatel dit er goed doorheen. Voeg de melk toe en meng grondig.
Roer de gemalen hazelnoten erdoor. Klop de 4 eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Vet een bakvorm van 28 cm goed in en bekleed deze met bakpapier (dit is belangrijk, omdat het beslag de neiging heeft aan de vorm te blijven plakken).
2. Bak de cake op 190 °C (375 °F/180 °C hetelucht) gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten. U kunt de cake tegen het einde van de baktijd afdekken met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te bruin wordt. De cake is gaar als een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
3. Smelt tot slot de bruine suiker au bain-marie en bestrijk de cake (nadat deze volledig is afgekoeld) met dit glazuur.
Eet smakelijk!
Walnotentaart – wauw, ik maak er elke week een.
