Procedure
- Klop in een kom het ei en de yoghurt door elkaar tot een glad mengsel.
- Voeg suiker toe (indien gewenst) en een snufje zout.
- Zeef de bloem en het bakpoeder samen en voeg dit toe aan het mengsel. Meng goed tot een glad beslag zonder klontjes.
- Verwarm een pan met antiaanbaklaag en vet deze licht in met boter of olie. Giet het beslag in kleine, pannenkoekachtige schijfjes.
- Bak de schijfjes op laag vuur gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze opgezwollen en goudbruin zijn.
- Serveer direct, eventueel met een vleugje poedersuiker, een scheutje honing of wat vers fruit om het nog aantrekkelijker te maken.
Tips en variaties
- Wil je het extra lekker maken? Voeg dan chocoladeschilfers, geweekte rozijnen of stukjes fruit toe aan het beslag.
- Voor een lichtere variant kun je Griekse yoghurt kiezen en de suiker vervangen door een natuurlijk alternatief zoals honing.
- Als je glutenintolerant bent, kun je in plaats van 00-bloem een alternatieve bloemsoort gebruiken (zoals rijstmeel of amandelmeel).
In slechts een paar stappen en met simpele ingrediënten maak je een zachte cake die in maar vijf minuten klaar is , zonder de oven aan te zetten. Een perfect idee om jezelf in een handomdraai te trakteren op iets lekkers.
