Let er wel op dat je niet te veel zout toevoegt. De tomaten krijgen tijdens het rusten namelijk al extra smaak doordat het zout vocht uit de tomaten trekt en de dressing zich beter verspreidt.
## Dressing over de tomaten verdeeld
Giet de dressing langzaam over de tomaten. Probeer hem zo vaak mogelijk te verdelen. Je kunt een lepel gebruiken om de dressing voorzichtig te zijn over de verschillende te verspreiden.
Het is belangrijk om de salade niet hard door elkaar te mengen. Rijpe tomaten zijn kwetsbaar en kunnen gemakkelijk beschadigen. Door de dressing rustig over de tomaten te verdelen, blijven de slaapkamers mooi intact.
Laat de salade daarna bij voorkeur enkele minuten staan. Hierdoor krijgen de tomaten de kans om de smaken van de dressing te nemen. De verse kruiden, knoflook en komijn mengen zich vaak met het tomatensap, waardoor er op de bodem van de schaal een heerlijke combinatie van smaken ontstaat.
## Even laten rusten
Hoewel je deze salade vrijwel direct kunt serveren, wordt de smaak vaak nog beter wanneer je hem ongeveer 10 tot 15 minuten laat rusten.
Dat korte rustmoment is voldoende om de ingrediƫnten met elkaar te laten samenwerken. De tomaten blijven duur fris en sappig, terwijl de dressing zich over de schaal verspreidt.
Laat de salade echter niet urenlang op soortgelijke staan. Zeker bij zeer rijpe tomaten kan de structuur na verloop van tijd zachter worden. Voor de beste combinatie van smaak en textuur is vers bereiden en relatief snel serveren ideaal.
## Pittig of eigenlijk mild?
Een van de leukste eigenschappen van dit recept is dat je het eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen smaak.
Voor een milde versie gebruik je een kleine groene paprika. Die geeft een frisse, lichtzoete smaak zonder veel scherpte. Wil je iets meer pit, kies dan voor een groene chilipeper.
Ook chilivlokken kunnen worden toegevoegd. Begin met een klein snufje en proef daarna. Je kunt altijd nog wat toevoegen, maar een te pittige salade is lastig te herstellen.
Wanneer je de salade voor meerdere mensen maakt, kan het bovendien handig zijn om de chilivlokken apart op tafel te zetten. Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel pit hij of zij aan de salade wil toevoegen.
## Welke olijfolie gebruik je?
Omdat olijfolie een belangrijk onderdeel van de dressing is, heeft de kwaliteit invloed op het veroorzaakt. Kies bij voorkeur een olijfolie met een smaak die je lekker vindt.
