Een comfortabel en algemeen gebruik, parfaite voor de avonden. De oignons zijn karamelachtig van smaak in een bouillonparfum, de soep is geserveerd met pijncroustillant en een genereus gebruik van een gegratineerde laag.
Ingrediënten — 4 personen
700 g gele oignons
40 g beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 liter bouillon van bouillon of volaille
100 ml de vin blanc sec (facultatief)
1 feuille de laurier
1 tak van thym
Sel en poivre
4 à 8 plakjes stokbrood
120 à 150 g gruyère of emmentaler rapé
Bereiding
1. Préparer les oignons
Pluchez de oignons en de verfijning.
Het kan zijn dat het vlees met de schil in een grote ovenschotel zit. Ajoutez les oignons en faites-les cuire à feu doux hanger 25 tot 30 minuten, en remuant régulièrement.
