Kikkererwten zijn een heerlijke en veelzijdige peulvrucht, boordevol vitaminen en mineralen , zo rijk aan voedingsstoffen dat ze als een echt superfood worden beschouwd. Deze peulvrucht bevat voedingsvezels, eiwitten, ijzer en zink.
Kikkererwten zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten en daarom een uitstekend voedsel voor vegetariërs en veganisten. Volgens de FAO zijn peulvruchten rijk aan eiwitten, micronutriënten, aminozuren en vitaminen, en bovendien glutenvrij, waardoor ze uitstekend geschikt zijn voor de bestrijding van bloedarmoede en het verlagen van cholesterol.
Kikkererwten zouden minstens één keer per week gegeten moeten worden en zouden onderdeel moeten uitmaken van het dieet van iedereen die een gezonde levensstijl nastreeft. Hieronder staan 7 geneeskrachtige eigenschappen van kikkererwten .
Ze voorkomen diabetes.
Kikkererwten bevatten koolhydraten, die door het lichaam worden verteerd en omgezet in energie. Ze bevatten ook zetmeel, dat de snelheid waarmee glucose door het lichaam wordt gebruikt vertraagt en de bloedsuikerspiegel reguleert.
Ze versterken de botten.
Kikkererwten zijn rijk aan ijzer, fosfaat, calcium, magnesium, mangaan, zink en vitamine K en vormen daarom een zeer nuttig voedingsmiddel voor de opbouw en het behoud van een sterk ontwikkeld botweefsel.
Rijke bron van ijzer
Het ijzer in kikkererwten helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen en bepaalde hormonen, die essentieel zijn voor de celwerking en -groei. Het ijzer in kikkererwten wordt echter niet gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus het is het beste om het te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals tomaten of rode paprika’s.
Ze voorkomen borstkanker.
De fyto-oestrogenen in kikkererwten helpen de oestrogeenproductie te reguleren en kunnen bijdragen aan de preventie van borstkanker en osteoporose.
Ze verlagen het cholesterolgehalte.
Kikkererwten verlagen het gehalte aan LDL-cholesterol in het bloed, waardoor de bloedsomloop verbetert en hart- en vaatziekten worden voorkomen.
Ze beschermen het spijsverteringsstelsel.
Het hoge vezelgehalte van kikkererwten helpt constipatie te voorkomen en de spijsvertering te verbeteren.
Ze vullen ons maag en helpen ons af te vallen.
Een vol gevoel is essentieel voor gewichtsverlies, en kikkererwten zijn daar erg nuttig voor. De voedingsvezels in kikkererwten werken als een soort ‘verzadigingsversterker’ in het spijsverteringsstelsel, waardoor je een verzadigd gevoel krijgt en minder trek hebt.
