Deze Amish tomatennoedelsoep uit de slowcooker met slechts vijf ingrediënten is precies het soort gerecht dat mijn tante meeneemt naar elk zomerfeestje, en op de een of andere manier is de pan altijd als eerste helemaal leeggegeten. Het is simpel, gezellig en draait helemaal om die verse tomaten uit eigen tuin die zich aan het eind van de zomer opstapelen.
Het recept is geïnspireerd op de traditionele Amish-keuken: eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast, eiernoedels voor een warm gevoel en een lange, zachte suddering die verse tomaten verandert in een rijke, lichtzoete bouillon. Het is zo’n soep die weinig moeite kost, maar een groots resultaat oplevert. Je kunt hem ‘s ochtends voor je naar je werk gaat in de slowcooker zetten en thuiskomen in een huis dat ruikt alsof er de hele dag gekookt is.
