Als het weer afkoelt en de avonden drukker worden, is dit varkensvleesgerecht uit de slowcooker met slechts vijf ingrediënten precies het soort snelle maaltijd dat je uit de brand helpt. Medaillons van varkenshaas worden mals en smaakvol terwijl ze garen met een simpele mix van appels, ui en hartige ingrediënten uit je voorraadkast. Het resultaat is een gezellige herfstmaaltijd die voedzaam aanvoelt zonder dat je er veel tijd aan hoeft te besteden. Het is het soort recept waar ik naar grijp op een werkdag als ik snel een maaltijd wil zonder met allerlei pannen te hoeven jongleren.
Dit gerecht smaakt bijzonder goed met aardappelpuree, eiernoedels met boter of luchtige rijst om de smaakvolle sappen op te nemen. Voor een compleet herfstdiner serveer je het met geroosterde sperziebonen, geglaceerde wortelen of een simpele salade. En als je het seizoen nog intenser wilt beleven, maken warme broodjes en appelcider het extra gezellig.
Welkom herfstmaaltijd met 5 ingrediënten uit de slowcooker
Porties: 4 tot 6
Ingrediënten
1 1/2 pond rauwe varkenshaas, in plakjes gesneden
