Weinig recepten vangen de sfeer van een gezellige familietafel zo goed als een ovenschotel uit een oud kerkkookboek, en deze pasta ashton uit de slowcooker met slechts drie ingrediënten heeft diezelfde tijdloze charme. Het is zo’n nazomerse maaltijd die weinig van de kok vraagt, maar een heerlijk troostend gerecht oplevert met malse pasta en een hartige saus. Het maakt optimaal gebruik van ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, op de praktische en ongecompliceerde manier die zo kenmerkend is voor veel recepten uit het Midwesten. De slowcooker-methode maakt het gemakkelijk en betrouwbaar, wat verklaart waarom gerechten als deze al generaties lang op het menu staan.
Serveer deze pasta met eenvoudige bijgerechten die de rijkdom van het gerecht in balans brengen, zoals plakjes tuintomaten, sperziebonen met boter, gestoomde broccoli of een frisse slasalade met vinaigrette. Een mandje knoflookbrood of warm Italiaans brood past er perfect bij, en als je het gerecht wilt aanvullen voor een grotere groep, zijn gegrilde worstjes, geroosterde kip of gehaktballen een uitstekende keuze.
Pasta Ashton uit de slowcooker met 3 ingrediënten
Porties: 6
Ingrediënten
450 gram droge pasta, zoals eiernoedels, rotini of penne
Routebeschrijving
1. Vet de slowcookerpan eventueel licht in voor een gemakkelijkere reiniging, voeg vervolgens de droge pasta, pastasaus en runder- of tomatensap toe.
2. Roer goed door zodat de pasta gelijkmatig bedekt is en zorg ervoor dat de noedels grotendeels ondergedompeld zijn in de vloeistof.
3. Dek de pan af en laat het geheel 1,5 tot 2,5 uur op laag vuur sudderen. Roer af en toe, indien nodig, totdat de pasta gaar is en het meeste vocht is opgenomen in een glanzende saus.
4. Zet het vuur uit en laat de pasta 5 tot 10 minuten onafgedekt staan om iets in te dikken. Roer de pasta vervolgens door en serveer warm.
Variaties en tips
Kies de juiste pasta: Stevige pastasoorten zoals penne, rotini, ziti of brede eiernoedels blijven het beste intact in een slowcooker. Heel dunne pasta kan te snel zacht worden, dus controleer regelmatig of de pasta gaar is als je die gebruikt.
Houd je slowcooker goed in de gaten: slowcookers verschillen nogal. Als die van jou te heet wordt, begin dan na 90 minuten te controleren of het gaar is en roer het mengsel af en toe door om te voorkomen dat de randen te gaar worden terwijl het midden nog gaar wordt.
Sauswissel: Tomatensap geeft het gerecht een lichtere, klassieke uitstraling, zoals je die in een kerkmaaltijd zou verwachten, terwijl runderbouillon of runderconsommé een diepere, hartigere smaak oplevert. Beide werken prima, afhankelijk van de voorkeur van je gezin.
Maak het voedzamer: Als je er een meer vullend hoofdgerecht van wilt maken, roer er dan aan het einde gebakken rundergehakt, gekookte Italiaanse worst of geraspte gegrilde kip doorheen. Het wijkt weliswaar af van het originele recept met drie ingrediënten, maar het is een praktische variant voor drukke doordeweekse avonden.
Een heerlijke kaastopping: een handvol geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas eroverheen strooien vlak voor het serveren zorgt voor een extra vleugje comfort. Laat het een minuut of twee smelten door de restwarmte in plaats van het verder te garen.
