De Europese mispel ( Crataegus germanica , ook bekend als Mespilus germanica ) is een oeroude vrucht die vroeger veel meer gewaardeerd werd en vaker op de tafels van boeren te vinden was.
In de loop der jaren is de Japanse mispel commercieel bijna volledig vervangen , omdat deze gemakkelijker te verkopen en te consumeren is.
De vruchten worden in de herfst geoogst, maar worden pas zacht en aangenaam zoet na een rijpingsperiode die ammezzimento wordt genoemd .
De belangrijkste voordelen van de Europese mispel
- Het bevat antioxiderende fenolische verbindingen , die cellen helpen beschermen tegen oxidatieve stress.
- Het levert vezels , die nuttig zijn voor een regelmatige stoelgang en een verzadigd gevoel geven.
- Het bevat tannines , die verantwoordelijk zijn voor de samentrekkende smaak van onrijp fruit.
- Het levert natuurlijke suikers, organische zuren en diverse micronutriënten.
- Het wordt van oudsher geconsumeerd ter ondersteuning van de spijsvertering en de darmgezondheid.
Met zijn kenmerkende smaak, die doet denken aan appel, peer en dadel, verdient de Europese mispel het om herontdekt te worden. Hij kan gegeten worden als hij volledig rijp is, of gebruikt worden om jam, gelei en desserts van te maken.
