Een eenvoudig en voedzaam recept, perfect voor het ontbijt of als alternatief voor traditioneel brood. Dit brood is gemaakt met haver , zonder tarwemeel, en verrijkt met een handvol zaden.
Haver is vanuit nutritioneel oogpunt een bijzonder interessant graan: het bevat vezels, plantaardige eiwitten en diverse micronutriënten, waaronder mangaan, fosfor, magnesium, ijzer en B-vitaminen.
Een van de bekendste eigenschappen is de aanwezigheid van bèta-glucanen, een specifiek type oplosbare vezel. Als onderdeel van een evenwichtig dieet kan haver bijdragen aan een verzadigd gevoel en het behoud van een normaal cholesterolgehalte.
In deze versie hebben we de tarwebloem volledig weggelaten. Maal de havervlokken fijn om de perfecte basis voor ons brood te creëren.
We hebben ook de boter weggelaten en honing volledig optioneel gemaakt. Lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten zorgen voor textuur, vezels en onverzadigde vetten.
Ingrediënten
- 400 g havervlokken
- ongeveer 350 ml warm water
- 7 g droge bakkersgist
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel honing, optioneel
- 20 g lijnzaad
- 20 g pompoenpitten
- 20 g zonnebloempitten
