Deze steakfajita’s uit de slowcooker met slechts 5 ingrediënten zijn mijn antwoord op die mei-avonden waarop ik zin heb in iets fris en pittigs, maar geen zin heb om boven een heet fornuis te staan. Fajita’s, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Mexico en populair geworden in de Tex-Mex keuken, worden traditioneel gemaakt met kort aangebraden reepjes gemarineerde flank- of bavette met paprika en uien.
Hier lenen we dat smaakprofiel, maar laten we de slowcooker het werk doen, zodat je sappige, glanzende reepjes biefstuk krijgt, vermengd met zachte, gekarameliseerde paprika’s en uien – perfect om met minimale inspanning in warme tortilla’s te stoppen.
