Dit aardappelgerecht in Amish-stijl, bereid in de slowcooker met slechts drie ingrediënten, is het soort eenvoudige, troostrijke maaltijd waar ik op terugval als ik het druk heb, maar toch iets gezelligs op tafel wil zetten. Dikke, rauwe aardappelpartjes gaan direct de slowcooker in, samen met twee andere basisproducten uit je voorraadkast, en een paar uur later heb je malse, bouillonachtige aardappelen die smaken alsof ze de hele middag op een boerenfornuis hebben staan sudderen.
Het is budgetvriendelijk, kindvriendelijk en zo eenvoudig dat je het voor je werk snel klaar kunt maken, waardoor het avondeten zich praktisch vanzelf klaarmaakt.
Serveer deze aardappelen in brede kommen en schep er ruim voldoende van het lichtbruine kookvocht overheen. Ze zijn heerlijk bij gebraden of gegrilde kip, varkenskarbonades of gehaktbrood, en ze nemen de jus prachtig op.
Voor een completere maaltijd kun je er wat groene groenten aan toevoegen, zoals gestoomde sperziebonen, erwten of een simpele salade. Een mandje warme broodjes of beboterd brood is perfect om in de smaakvolle bouillon te dippen en maakt de hele maaltijd extra huiselijk.
Aardappelen van het Amish-boerenras, bereid in de slowcooker met slechts 3 ingrediënten
Porties: 4
Voor gezinnen met kieskeurige eters kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon om de smaak wat milder en vegetarischer te maken. Als je gezelschap een romigere textuur prefereert, roer dan vlak voor het serveren een scheutje slagroom of een eetlepel zure room door de bouillon om deze rijker te maken.
Om de sfeer van een Amish-boerderij te benadrukken, strooi je gedroogde peterselie of een klein snufje knoflookpoeder over de aardappelen voordat je ze bakt – net genoeg voor de smaak, niet zoveel dat het geen simpel gerecht met drie ingrediënten meer is. Je kunt de sfeer van de maaltijd ook veranderen door wat je er bovenop serveert: geraspte overgebleven gebraden kip of ham maakt er een complete maaltijd van, terwijl een snufje geraspte kaas aan tafel het extra kindvriendelijk maakt.
Als je het recept wilt aanpassen voor een groter gezin, voeg dan maximaal 250 ml extra bouillon en een halve kilo extra aardappelen toe en kook het geheel wat langer tot alles gaar is.
