Het geheim? Rijpe bananen, koude slagroom en mascarpone.
En misschien wel het beste van alles: je hebt geen oven nodig en de voorbereiding duurt slechts enkele minuten.
Het dessert dat veel meer moeite lijkt te kosten
Wanneer je deze mousse in mooie glazen serveert, lijkt het ook je uren bezig bent geweest. Niemand hoeft te weten dat de bereiding eigenlijk heel eenvoudig is.
De combinatie van zoete, rijpe banaan met luchtige slagroom en romige mascarpone zorgt voor een fluweelzachte structuur. Een ervaring vanille maakt het geheel extra verleidelijk, terwijl een beetje citroensap voor een frisse tegenhanger zorgt.
Perfect voor een etentje, verjaardag of onverwacht bezoek.
Dit heb je nodig
Voor ongeveer vier kleine glazen:
3 teen
250 ml koude slakkenkamer
2 eetlepels suiker of poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1 citroensap
100 g mascarpone
1 banaan voor de decoratie
cacaopoeder van geraspte chocolade
Stap 1: Gebruik vooral rijpe bananen
Hier begint het verschil tussen een gewone en een echt volledige bananenmousse.
Kies bananen die goed rijp zijn en bij voorkeur enkele bruine plekjes op de schil hebben. Deze zijn meestal zachter, zoeter en intenser van smaak.
Pel de bananen, snijdt ze in stukken en doe ze samen met het citroensap in een blender of keukenmachine.
Mix totdat je een volledig gladde puree krijgt.
Het citroensap geeft niet alleen een frisse smaak, maar helpt ook om de banaan minder snel te laten kleuren.
Stap 2: Maak de chemische basis
Giet de koude slagroom in een grote kom en voeg de suiker en vanillesuiker toe.
Klop alles met een mixer totdat de slagroom stevig en luchtig is. Stop zodra de juiste structuur is bereikt. Te lang kloppen kan de slagroom namelijk korrelig maken.
Klop vervolgens de mascarpone kort los in een aparte kom.
Voeg deze voorzichtigheid toe aan de opgeklopte slagroom en meng totdat je een blij en gemengd geheel krijgt.
Stap 3: Hier zit het geheim van de luchtige structuur
Voeg de bananenpuree een beetje bij beetje toe.
