Er zijn recepten die je bijblijven omdat ze precies op het juiste moment komen, en dit varkensgebraad met ciderglazuur uit de slowcooker met slechts vier ingrediënten is er daar één van. Het is het soort eenvoudige, betrouwbare avondmaaltijd dat keukens in het Midwesten van de VS altijd al goed hebben gemaakt: een bescheiden braadstuk, een zoetzure glazuur en een dag lang sudderen waardoor alles mals en troostend wordt. Met slechts een handvol ingrediënten en weinig gedoe is dit het soort maaltijd dat je ‘s ochtends kunt klaarmaken en waar je ‘s avonds dankbaar voor bent.
Dit braadstuk smaakt bijzonder goed met romige aardappelpuree, eiernoedels of een schepje rijst om alle druppels van de ciderglazuur op te vangen. Ik vind het ook lekker met sperziebonen, geroosterde wortelen of een simpele koolsalade om de zoetheid te compenseren. Als je gasten hebt, zorgen warme broodjes en een schaaltje appelmoes erbij ervoor dat het voelt als een zondagsmaaltijd zonder al te veel extra werk.
Varkensgebraad met ciderglazuur uit de slowcooker met slechts 4 ingrediënten
Porties: 6
Ingrediënten
1 ontbeende varkenslende, ongeveer 1,5 tot 2 kilo
Routebeschrijving
1. Plaats het varkenshaasbraadstuk in de slowcooker.
2. Meng in een middelgrote kom de appelcider, bruine suiker en Dijonmosterd door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost.
3. Giet het cidermengsel over het varkensgebraad, dek af en laat 6 tot 8 uur op laag vuur sudderen, of tot het varkensvlees gaar en mals is.
