De rode bes (Ribes rubrum) is een kleine struik die behoort tot de familie Grossulariaceae. Hij produceert trossen helderrode bessen met een frisse, lichtzure smaak, die voornamelijk tussen juni en augustus worden geoogst.
Dankzij het lage caloriegehalte en het hoge watergehalte is het een lichte en voedzame snack, ideaal voor mensen die een evenwichtig dieet volgen.
De voedingswaarde van rode bessen
Ondanks hun kleine formaat bevatten rode bessen veel belangrijke voedingsstoffen.
Tot de belangrijkste behoren:
- vitamine C;
- vitamine A;
- B-vitamines;
- potassium;
- mangaan;
- ijzer en koper in kleine hoeveelheden;
- voedingsvezels;
- Polyfenolen en anthocyaninen, plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen.
Het bevat ook weinig calorieën, ongeveer 55-60 kcal per 100 gram, en een goed percentage water.
De belangrijkste eigenschappen van rode bessen
- Het helpt het afweersysteem van het lichaam.
Rode bessen zijn een goede bron van vitamine C, een voedingsstof die essentieel is voor de normale werking van het immuunsysteem.
Vitamine C draagt ook bij aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress en is betrokken bij de vorming van collageen, een belangrijk eiwit voor huid, kraakbeen, tandvlees en bloedvaten.
- Het is rijk aan antioxidanten.
De bessen bevatten flavonoïden, anthocyaninen en andere polyfenolen die de werking van vrije radicalen helpen tegengaan.
Een voedingspatroon rijk aan antioxidantrijke voedingsmiddelen wordt geassocieerd met een betere celbescherming en kan de processen die met veroudering gepaard gaan, helpen tegengaan.
- Bevordert een goede darmgezondheid.
Rode bessen bevatten een behoorlijke hoeveelheid vezels, wat waardevol is voor een regelmatige stoelgang.
Vezels verhogen ook het gevoel van verzadiging en kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora.
- Draagt bij aan de cardiovasculaire gezondheid.
Van de aanwezige mineralen springt kalium eruit, essentieel voor de normale werking van spieren en het zenuwstelsel.
Een adequate inname van kalium draagt, als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet, ook bij aan het behoud van een normale bloeddruk.
- Het kan helpen om vermoeidheid te verminderen.
Dankzij het vitamine C-gehalte dragen rode bessen ook bij aan een normale energiestofwisseling en het verminderen van vermoeidheid.
Daarom kan het een interessante keuze zijn tijdens warmere perioden of na lichamelijke inspanning.
Is het goed voor je huid?
