Invoering
Biefstuk met Chinese peper en uien is een smaakvol en aromatisch gerecht dat de frisse smaak van mals rundvlees combineert met een perfecte balans van pepers en uien.
Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van texturen en smaken, waardoor het een populaire keuze is onder liefhebbers van de Chinees-Amerikaanse keuken.
Het is snel klaar te maken en perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Om een Chinese pepersteak met uien te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
500 g flanksteak of entrecote, dun gesneden tegen de draad in.
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel oestersaus
1 eetlepel hoisinsaus
1 theelepel suiker
2 eetlepels plantaardige olie (om te frituren)
1 gehakte ui
2 paprika’s (bij voorkeur een groene en een rode), in plakjes gesneden
2 teentjes gehakte knoflook
_een stukje gember van 2,5 cm, fijngehakt
1 eetlepel maizena (om de saus te verdikken)
1/2 kopje water
Zout en peper naar smaak
Gekookte rijst of noedels om erbij te serveren
Instructies
Begin met het voorbereiden van het rundvlees. Snijd het in dunne plakjes, dwars op de vezels, zodat het mals blijft tijdens het koken.
Doe het rundvlees in een kom en voeg de sojasaus, rijstazijn, oestersaus, hoisinsaus en suiker toe.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar, zodat het rundvlees gelijkmatig bedekt is. Laat het ongeveer 15 tot 20 minuten marineren, zodat het de smaken kan opnemen.
Terwijl het rundvlees marineert, bereid je de groenten voor. Snijd de uien en paprika’s in reepjes en hak de knoflook en gember fijn.
De groenten moeten ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige garing, en de knoflook en gember zorgen voor een aromatische basis in het gerecht.
Los in een kleine kom de maizena op in 125 ml (1/2 kopje) water tot een pasta. Dit zal de saus indikken. Zet apart.
Verhit vervolgens 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je het gemarineerde rundvlees in kleine porties toe.
Bak het rundvlees 2 tot 3 minuten aan tot het aan alle kanten mooi bruin is. Haal het uit de pan en zet het apart om te voorkomen dat het te gaar wordt.
Voeg in dezelfde pan nog een eetlepel olie toe. Voeg vervolgens de gesneden uien, paprika’s, knoflook en gember toe.
Fruit de groenten 3 tot 4 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. De knoflook en gember geven de olie smaak en vormen een aromatische basis voor het gerecht.
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan bij de groenten. Meng alles door elkaar en voeg het maizena-mengsel toe.
Meng alles goed door elkaar zodat de ingrediënten gelijkmatig met de saus bedekt zijn. Laat het geheel nog 2 tot 3 minuten sudderen, tot de saus indikt en het rundvlees en de groenten goed bedekt.
Zodra de saus is ingedikt en de ingrediënten goed gemengd zijn, proef je het gerecht en breng je het naar smaak op met zout en peper.
Het gerecht moet een mooie balans hebben tussen zoute, zoete en lichtzure smaken.
