IJzer . Dit mineraal, waar kikkererwten rijk aan zijn, is essentieel voor het voorkomen en behandelen van bloedarmoede, en ook voor het voorkomen van hoge bloeddruk. Combineer kikkererwten met tomaten of paprika’s om de ijzeropname te bevorderen.
Borstkanker . De fyto-oestrogenen in kikkererwten helpen borstkanker en osteoporose te voorkomen en menopauzeklachten te verlichten.
Cholesterol . Regelmatige consumptie van kikkererwten helpt het cholesterolgehalte te reguleren, het slechte cholesterol te verlagen en hartziekten te voorkomen.
Spijsvertering . Het hoge vezelgehalte van kikkererwten helpt constipatie te voorkomen en bevordert een gezonde darmflora. Kikkererwtenvezels zijn onoplosbaar, waardoor ze uitstekend zijn voor de spijsvertering.
Ontstekingen . Choline, een voedingsstof die voorkomt in kikkererwten, bevordert de slaap, verbetert de spiermobiliteit en het geheugen, maar het belangrijkste is dat het ontstekingen verlicht.
Hoe kun je kikkererwten het beste eten? Kikkererwten kun je het beste combineren met granen om de essentiële aminozuren compleet te maken. Volkoren pasta met kikkererwten is een goed voorbeeld, maar ze passen ook goed bij spelt of gerst.
