Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Gebruik een keukenschaar om de bovenkant van elke kreeftenschaal voorzichtig in de lengte open te knippen, tot net voor de staartvin. Til het kreeftenvlees voorzichtig omhoog, let erop dat het niet loskomt van de schaal.
Leg de kreeftenstaarten op de bakplaat met het vlees bovenop de schaal.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap en -rasp, peterselie, zout en peper.
Bestrijk elke kreeftenstaart royaal met dit mengsel van citroen- en knoflookboter.
Bak het gerecht 10 tot 12 minuten, of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig en lichtbruin is.
Serveer met extra citroenpartjes voor een vleugje frisheid.
Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 12 minuten | Totale tijd: 22 minute
