Giet het mengsel van boter en uiensoep gelijkmatig over de aardappelen in de slowcooker. Gebruik een grote lepel of je handen om de aardappelen voorzichtig om te scheppen, zodat elk stukje bedekt is met het boterachtige, donkere uienmengsel. De aardappelen moeten er glanzend uitzien, met zichtbare uienvlokken aan de schil.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook de aardappelen 4 tot 5 uur op de lage stand, of ongeveer 2 tot 3 uur op de hoge stand, tot de aardappelen heel gaar zijn en gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. Til tijdens het laatste uur van de kooktijd een of twee keer het deksel op en roer voorzichtig, zodat de boter en ui zich opnieuw verdelen en de aardappelen gelijkmatig gaar worden en aan de randen bruin kleuren.
Zodra de aardappelen gaar zijn en bedekt met een rijke, donkere, glanzende uienbotersaus, zet je de slowcooker uit. Roer ze nog een laatste keer voorzichtig door om eventuele smaakvolle stukjes van de bodem los te maken. Schep de aardappelen op een wit bord of serveerschaal, laat de gekarameliseerde uienboter eroverheen druppelen en serveer warm.
Variaties en tips
Als je wat extra kleur en textuur wilt, laat dan de rode aardappelschillen eraan zitten, zoals beschreven, en leg een paar stukjes tegen de randen van de slowcooker aan, zodat ze een diepere kleur krijgen en meer van die donkere uiensmaak opnemen. Voor een zoutere, vollere smaak kun je gezouten boter gebruiken in plaats van ongezouten, maar proef eerst voordat je extra zout toevoegt, aangezien de uiensoepmix al op smaak is gebracht.
Om het recept aan te passen voor een grotere groep, kun je tot een halve kilo extra aardappelen en een half extra pakje uiensoepmix toevoegen, samen met een of twee eetlepels extra gesmolten boter, en de bereidingswijze hetzelfde houden. Als je slowcooker snel te heet wordt en je merkt dat de randen te snel bruin worden, roer dan wat vaker en zet de slowcooker op de laagste stand.
Restjes warmen prima op in een koekenpan met een klein beetje extra boter; ze worden dan knapperig aan de randjes en vormen een heerlijk bijgerecht bij ontbijteieren of gegrilde worstjes. Voor een iets andere smaak, maar wel met behoud van de essentie van het recept, kun je Yukon Gold-aardappelen gebruiken voor een romigere textuur, of een uiensoepmix met rundvleessmaak voor een diepere, geroosterde smaak. Houd het wel bij dezelfde drie ingrediënten, zodat het simpel en trouw aan het originele idee blijft.
